「『東北』の食材のプロモーションの一翼を担いたい」

ボション料理長（右）とガルシア料理長（左）

テーマ：仏エリゼ宮殿料理長・モナコ宮殿料理長を囲む
会見者：ベルナール・ボション料理長（エリゼ宮殿）／クリスチャン・ガルシア料理長（モナコ宮殿）
２０１３年２月１９日＠日本記者クラブ

東北被災地支援のために東北の食材を使って料理を作るＮＨＫ・ＢＳプレミアムのテレビ企画のため来日。ボション氏は福島県会津若松市、ガルシア氏は宮城県気仙沼市をそれぞれ訪問し、その印象なども語った。３月１８日（月）夜９時放送予定。

会見にはほかに２人の属する「クラブ・デ・シェフ・デ・シェフ」（首脳の料理人クラブ）創設者であるジル・ブラガール氏も参加。クラブのオーナーであるこの人物がむしろ影の主役とお見受けした。クラブは１９７７年に設立され、メンバー資格を持つのは国家元首の料理人のみ。１国１名で、現在２５人。中国やタイの料理長は入っているが、日本からはまだ。今年７月にはホワイトハウスで総会を開催する予定だとか。

●クラブのモットーは「政治によって生まれた対立を、美食で解くこと」。食卓を囲むことで緊張を解きほぐす。

●一番おいしい料理は母親の作った料理だ。その国の材料を使い、その国の伝統に基づいて作られた料理だからだ。シェフはそうした伝統の保護者だ。

●東北の食材は非常にすばらしい。会津のイチゴや地鶏、気仙沼のワカメや「ドンコ」（魚）、酒粕に強い関心を持った。被災地の方たちが前向きに生活を再スタートする決意していたことに心を動かされた。応援していきたい。

●（仏は料理を外交の手段にしたといわれるが、具体的な事例はあるか）食事を通じて友好が高まるケースはあるが、具体的には指摘しにくい。ランブイエ・サミットの際、会議が紛糾・対立・困難な局面に陥った。そのとき英首相の要請でシェフを呼び、しばし料理談義をし、その場の雰囲気を和らげることができた。そうした効用が料理にはある。