純米大吟醸「諏訪泉　鵬」

鵬（おおとり）は「空想の人智を超えた大きさの鳥」（壮子）

２月１０日の慶事でいただいた「純米大吟醸　諏訪泉　鵬」（鳥取県の諏訪酒造）をこの日、慶事の主人公を夕食に招いた際、飲んだ。とにかく、どっしりとした熟成感が濃厚で、すっきり系の「小鼓」（兵庫県丹波市、西山酒造）をひいきにしてきた私には重かった。

諏訪酒造（八頭郡智頭町）は１８５９年（安政６）創業。どうやら、知る人ぞ知る大変な醸造所。大吟醸ブームを作り出した老舗らしい。アルコール添加をしない全量純米蔵を標榜しているとも。方針が徹底している。諏訪泉を紹介している地酒屋さんのブログを参考にしました。