四川豆花飯荘UOB店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シンガポール最初の夕食は四川豆花飯荘。UOBプラザ店。シンガポールでは少ない四川料理の店だという。都心のラッフルズプレイスにそびえ立つUOBプラザのトップフロア60階。ヘイズもあって絶景は楽しめなかったが、とにかく料理は絶品だった。

これまで中華料理と言えば、深く考えたことも味わったこともなく、いい加減な食べ方をしてきたが、今回、ここで食べてびっくりした。とにかくこんなうまい料理を食べたことはなかった。うまい料理を食べたことは何度もあったはずだが、「うまい！！」と舌鼓を打ったことはなかった。

しかし、ここの料理は本当にびっくりするほどおいしかった。絶妙の味がした。味覚音痴の自分にもはっきりと分かるおいしさだった。深く濃い味だった。味わいのある味だった。

もちろん日本料理も文句なしにすばらしいが、中華料理の味はまた別格な感じがした。