そばにはそんなにうるさくないが、それでもどこでどんなそばを食べたかは気になる。店や味もさることながら、気になるのはむしろその背後にある物語だ。裏に潜む歴史に関心が向くのである。ワインや地酒がもてはやされるのも、それにまつ […]