カルメン

　日本で最初にできたスペイン料理店「カルメン」（神戸市中央区北長狭通１－７－１）が神戸にあるとはついぞ知らなかった。１９５６年（昭和３１年）創業。最近は「バール」という名前で、居酒屋というか立ち呑み屋というか、惣菜屋が至るところに繁殖している。ランチでスープの次に出てきたのが「フラメンカ・エッグ」。玉子に野菜、オリーブ油、シェリーシュ油を加え、さらに小さな土鍋に入れてブランデーを入れて、火をつける。やがて、玉子は青い炎を上げながら焼きあがる。面白い趣向だ。
　

「サフランライス」はいわば、ミニ・パエリャ。本場の味である。ほかに、サラダと最後にコーヒーまで付いてくる。これで１０５０円。ものすごく豪華なランチだった。