きゃらぶき

ビールのつまみに最高

ＧＷに群馬県昭和村で採取したフキノトウはフキ味噌になったが、フキは今夕の食卓に「きゃらぶき」（伽羅蕗）に変身して現れた。フキの茎を醤油と砂糖で煮しめた料理で、ビールとの相性が抜群だ。黄色を帯びた褐色の伽羅色が実に渋い。