明石浦鮨

　魚の本場・明石で一度鮨屋に行ってみたかった。カウンターに座って、気ままにお好みでつまんでもらうのが夢だ。この明石で鮨屋と言えば、最初に名前が上がるのは「菊水」。この菊水には残念ながらまだ行っていない。

　最近、明石で勢いを増しているのがこの「浦鮨」（明石市日富美町１４－２３）だという。菊水を凌いだと評価する向きもあるようだ。ＪＲ明石駅から西へ歩いて２０分ほど。結構、町外れの一角にあって意外だった。店は明石浦漁場の競り市場から歩いて５分。玄関隣りには立派な生簀があった。

　２階の座敷でいただいたのは明石浦コース。

１．口取八寸

枝豆チーズ・鯛皮ゼリー寄せ
針いか香味野菜梅酢味噌和え
真鯛南蛮漬け・明石小蛸煮
穴子八幡巻き・酢取茗荷

１．椀盛り　田舎味噌仕立冷汁

穴子・茗荷・白葱
青じそ・胡椒・白胡麻

１．お造り盛り

皮はぎ薄造り（別皿にて縞鯵・天然鯛・油目・明石蛸・目板かれい・すずき・鱧湯引き）

１．焼き物　活さざえ壺焼き

１．強肴　旬魚潮汁鍋

はも・淡路玉葱・水菜
豆腐・葛切り・椎茸

１．油物

夏蟹ソフトシェル唐揚げ

１．おまかせ五貫

１．赤だし　旬魚の粗

１．デザート

　今回は会合だったので、座敷でのコース料理。ゆったりした座敷も悪くはないが、鮨屋は何と言ってもカウンター。次は是非ともそこに座りたい。神戸空港のほか、京都河原町にも出店している。