純米大吟醸「諏訪泉 鵬」
2月10日の慶事でいただいた「純米大吟醸 諏訪泉 鵬」(鳥取県の諏訪酒造)をこの日、慶事の主人公を夕食に招いた際、飲んだ。とにかく、どっしりとした熟成感が濃厚で、すっきり系の「小鼓」(兵庫県丹波市、西山酒造)をひいきにしてきた私には重かった。
諏訪酒造(八頭郡智頭町)は1859年(安政6)創業。どうやら、知る人ぞ知る大変な醸造所。大吟醸ブームを作り出した老舗らしい。アルコール添加をしない全量純米蔵を標榜しているとも。方針が徹底している。諏訪泉を紹介している地酒屋さんのブログを参考にしました。