トマトのファルシ－サラダ
トマトのファルシ－サラダ
池袋のルミネ８－９階はレストランフロア「イケレス」。２０１２年３月２７日にリニューアルオープンしたようだが、池袋に行ってもそんなしゃれたレストランで食事をする習慣は久しく忘れていた。
この日は胃腸病院の帰りに、昼飯どきだったこともあって立ち寄った。８階はＤＩＮＩＮＧ ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ（２１店舗）、９階はＢＵＦＦＥ ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ（６＋４店舗）が入っていた。開放的なスペースで、繁盛しているようだった。
８階の「つばめグリル」で「つばめ風ハンブルグステーキ」を頼んだら、付いてきたのが「トマトのファルシーサラダ」。湯むきしたトマトの中に、サウザンアイランドドレッシングで和えたタマネギスライスなどのサラダが詰められ、よく冷やされている。暑い時期には何とも口当たりが良い。
「ファルシ－」とはフランス語「ｆａｒｃｅ（ファルス）」（詰める）を英語読みした和製仏語らしい。肉や魚、野菜などの食材を詰めた料理のこと。「椎茸の肉詰め」とか。つばめグリルの「トマトのファルシ－サラダ」はトマトの中にオニオンスライスなどを詰めて、サウザンアイランドドレッシングをかけたサラダのことを指す。いろんなレシピがあるようだ。
「つばめグリル」は１９３０年創業。全国２４店舗。なかなかいい味を出している。
