貝柱XOジャン炒め＠大幸
瀬田東ジャンクションで名神から京滋バイパスに入り、第２京阪道路を通って大阪府枚方市に着いたのは午後３時３０分。予定していた２時より１時間半も遅れた。本降りが長く続いたことと途中一部渋滞があったため。昔に比べ、体力低下に伴う走行速度の鈍化もはっきり響いている。安全第一だ。２男夫婦に合流したあと夕食を共にしたのが中国料理「大幸」（だいこう、寝屋川市）。
京阪電車香里園駅からほど近く、中華街まで出掛けなくても本格中華料理を味わえる店らしく、家族連れなどで席は埋まっていた。価格はリーズナブル、雰囲気も良く、繁盛する秘密が分かる。
ＸＯは何かなと思っていたら、最高級ブランデーに冠する「Extra Old」のＸＯだった。ジャン（醬）は中国語で合わせ調味料を指し、ＸＯジャン全体では「最高の調理料」を意味する。干しえび、貝柱、にんにく、赤唐辛子などを煮詰めたうま味を凝縮した万能調味料。
ウィキペディアなどによると、香港・ペニンシュラホテルの広東料理の料理長が１９８０年代に考案したもので、今や中国全土はもちろん、世界各地に浸透しているという。
